«Όχι άλλη κονσέρβα!». Αυτό είναι το σύνθημα με το οποίο ο Σπύρος Καλούδης ξεκίνησε προ ολίγων ετών ένα τολμηρό εγχείρημα: να φτιάξει από το μηδέν μια μικροζυθοποιία, η οποία δεν θα παράγει ένα ακόμα βιομηχανικό προϊόν, αλλά μια μπύρα που θα διατηρεί όλες τις βιταμίνες, όλα τα θρεπτικά συστατικά και όλα τα γευστικά και αρωματικά εκείνα στοιχεία που την έχουν καταστήσει το πλέον δημοφιλές ποτό από τα βάθη της αρχαιότητας ως σήμερα: με άλλα λόγια, αληθινή μπύρα ή, όπως αποκαλείται διεθνώς, Real Ale.
